其实，饮食治疗是最简单、最经济、最易实施的基础治疗方法之一。为此，笔者就高血压病人饮食上需要注意的事项归纳如下。

　　减法

　　一、减少钠盐的摄入

　　盐的摄入量与血压的高低成“量-效”关系，即高盐饮食可导致高血压，低盐饮食可减少高血压的发生。世界卫生组织(WTO)建议成年人每天摄入钠盐不宜超过6克，其中每天从食物中摄取的钠盐在2.5～4.5克之间，需在做饭菜时减去这部分的量，即在做饭菜时加入食盐不宜超过3克。

　　但减少钠盐摄入并非越少越好，因为如果摄入钠盐过少(血钠低于135毫摩尔/升)，血浆渗透压下降，则可出现细胞内高渗，细胞外低渗，导致水进入细胞内，产生细胞水肿，引发精神神经症状，严重时会危及生命。此外，如高血压伴慢性腹泻的病人，则不需控制钠盐的摄入。

　　二、减少脂类的摄入

　　高血压病人每天脂类(动物脂肪和胆固醇)的摄入量不应超过50克。这是因为动物肥肉、动物内脏、动物脑髓、动物油脂和动物蛋黄等含脂肪和胆固醇的量较高，摄入后可明显升高血脂，使脂质沉积于动脉壁内，从而加速动脉粥样硬化，使动脉弹性减弱，血压升高。

　　故此，高血压病人应严格限制脂类的进食量。但是，富含不饱和脂肪酸的甲鱼、深海鱼及其鱼油等，则具有一定程度的降血脂和降胆固醇作用，高血压病人可酌情食用。

　　三、减少烟酒的摄入

　　烟、酒可使高血压病人交感神经兴奋，神经内分泌代谢紊乱，导致血压升高，并可减低降压药物的总体疗效。故高血压病人应尽量减少烟、酒的摄入，或戒烟限酒，以免升高血压，增加心、脑、肾等重要器官的负担，从而导致心绞痛、心肌梗死、脑出血或脑梗死等并发症的发生。

　　有研究显示，烟、酒的摄入量与血压呈“量-效”关系，即摄入越多，血压越高;其中以收缩压最为明显，收缩压每升高10毫米汞柱，中风的可能性就会增加10%;而戒烟限酒后，血压可明显下降，再辅以药物和其他治疗，疗效更佳。由此可见，高血压病人应戒烟限酒或杜绝烟酒。