发布时间：2011年11月12日
时值秋末冬初，早晚温度变化大，人体免疫力下降，原本就是肠胃病的高发时期，加上天气转冷，人们喜欢吃火锅、烧烤、饮酒等，这些饮食对胃黏膜刺激大，可加重肠胃不适。广州仁爱医院内科专家指出，日常饮食中，要以杂食杂粮菜蔬为主，牛奶、肉食适量即可，不提倡多饮酒。
近日媒体爆出，广东省工商局对流通环节销售的雪糕饮料进行了产品质量监督抽查，多种雪糕菌落总数、大肠菌群超标，其中包括知名大型企业蒙牛的旗下产品，加上三全水饺被查出金黄色葡萄球菌超标、超市熟食菌群检查合格率仅38%等各种新闻纷纷而来，民众被各种“细菌门”狠狠揪了一把心。广州仁爱医院内科专家指出，食品的菌落总数、大肠菌群两指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
时值秋末冬初，早晚温度变化大，人体免疫力下降，原本就是肠胃病的高发时期，加上天气转冷，人们喜欢吃火锅、烧烤、饮酒等，这些饮食对胃黏膜刺激大，可加重肠胃不适。另外，情绪不良、精神紧张、饮食无规律等也是诱发肠胃病的因素。这些因素导致了入冬以来内科门诊肠胃病患者不断增多。
“冬季原本就是肠胃疾病高发季，近期由于细菌门频发，食品安全问题更让市民忧心忡忡，尤其是家中有老人小孩的，越发担心，不知道该吃什么、怎么吃好。”广州仁爱医院内科文秀芝主任指出，其实不必过多忧虑，在事务处理的细节上多加注意，就可以有效预防细菌超标引起的肠胃疾病和食物中毒。
首先要注意食品的质量，无论是原料或成品，都要新鲜。细菌或其他微生物的作用于食品，会使食品产生变质，也就是所谓的不新鲜，因此在食品挑选和加工的每到程序上都要认真检查，如果不新鲜就不可再用，切勿为了不浪费而不舍得丢掉。对在超市购买的熟食等直接入口食品，即使没有发现明显腐败变质，也最好经过充分加热处理后再食用。
新鲜食品要及时加工，尤其肉类、水产品等易腐食品，很适合细菌的生长繁殖，及时清洗、烹调烧煮，能有效地防止食品腐败变质和发生食物中毒。加工烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃;外购或隔夜熟食要回锅烧透后再食用。
对于冷冻产品如雪糕，在天气转冷时尽量减少食用，人体此时免疫力低，肠胃受冷或者细菌侵袭都容易导致肠胃疾病的发生。同理，烟酒、辛辣、油腻、坚硬、热烫的食物对胃肠刺激不可低估，应有所节制。日常饮食中，要以杂食杂粮菜蔬为主，牛奶、肉食适量即可，不提倡多饮酒。