溃疡性结肠炎是一种局限于结肠粘膜及粘膜下层的炎症过程。本病多位于乙状结肠和直肠，也可延伸至降结肠，甚至整个结肠；病理漫长，常反复发作。溃疡性结肠炎见于任何年龄段，但20－30岁最多见。
溃疡性结肠炎的治疗方法
溃疡性结肠炎在消化系统方面表现为腹痛和腹泻，腹痛位于左下腹，隐痛、绞痛，便后缓解。腹泻以粘液脓血便最常见，每日数次至10次不等，常伴里急后重。尚有恶心、呕吐、食欲不振。
因此，漳州肛肠医院专家指出，溃疡性结肠炎患者在日常生活中可采取一些食疗方法治疗溃疡性结肠炎。腹痛腹泻者，宜食低渣、低脂肪、低乳糖饮食，特别是对病情较重，脓血便明显，营养不良的患者，可采取肠内营养加肠外营养的方法治疗，病情特别重的，应采取全肠外营养治疗。
同时，腹泻者不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖，水滑等主方法。可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料，加餐宜少量多餐，增加营养。
此外，自制的健脾止泻糕有助治疗溃疡性结肠炎。鲜山药250克、赤小豆150克，芡实米30克、白扁豆20克、茯苓20克、乌梅4枚、果料及白糖适量。制法：赤小豆成豆沙加适量白糖。茯苓、白扁豆、芡实米共研成细末、加少量水蒸熟。鲜山药去皮蒸熟加入上粉，拌匀成泥状，在盘中一层鲜山药粉末泥，一层豆沙，约6-7层，上层点缀适量果料，上锅再蒸。乌梅、白糖熬成脓汁，浇在蒸熟的糕上。分食之有健脾止泻之功。