夜排档露天、经济，既可味蕾大开、饕餮美食，又可觥筹交错、猜拳行令，可以说是联络感情、释放压力的最好场所，那酣畅劲，再无其他食肆可比。可是，喜欢在夜排档消费的朋友必须注意了：大排档因卫生、储存条件有限，极易污染食品、引发食物中毒和肠道传染病。

　　目前，被专家定性为高危排档食品的共有三种，分别为烤羊肉串、小龙虾和麻辣烫。以上三种食品缘何“高危”?广州仁爱天河医院内科文秀芝主任做出了解答。先说羊肉串，羊肉在用炭火烤制的过程中会产生苯并芘、丙烯酰胺等物质，这些化合物具有很强的细胞毒性作用，是肿瘤诱发剂。如果烤制时间短，羊肉串烤不熟，人吃后极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。

　　再说小龙虾，易带寄生虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。如果人生吃或吃了未煮熟的水产品，肺吸虫的幼虫随之进入人的体内，到处“游走”，可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。

　　另外还有麻辣烫，许多人对麻辣烫特别迷恋，但麻辣烫如果不等烧开、烫熟就吃，菜和肉上的病菌、寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。绿叶蔬菜在麻辣烫汤料中反复蒸煮，也会产生亚硝胺和亚硝酸钠等有害物质。

　　如果市民在大排档消费后出现腹泻等肠胃病症状怎么办?广州仁爱医院专家表示，应尽快就医，检查后对症下药，不要擅用止泻药或抗生素，以免延误病情或造成疾病传播。